川越達也 吉野家の牛丼 検証！ドヤ顔？川越スマイル！！

うまい牛丼にこだわっている、吉野家。

今年２月の、米国産牛肉の輸入条件緩和に伴い、
４月１８日から、並盛２８０円に戻して販売再開しました。

そしてさらにうまくなったと言われる、吉野家の牛丼。

販売再開から１０００万食をうわまわる量を販売しているそうです。

本当にうまくなったのか、吉野家ファンという、
料理のプロ、川越 達也シェフが証明するため、検証しています。






川越 達也シェフが、吉野家の牛丼を試食します。

川越 達也シェフは、「辛口だけど、熱い気持ちを持っているシェフ」ということで有名ですね。


牛丼をさっそく試食し、

「うーん、うまい! さすが吉野家だよね！
肉の旨味と脂身のバランスが絶妙でたまらない!

もちろんそのまま食べて美味しいんだけど、
紅生姜や玉子をかけたり、個人の好みが活かせる上品な味だから、
飽きずにまた食べたくなるんだよね。

まさに国民食だと思います。

僕も料理人として、国民食になるような料理を作り上げてみたいんです。
この味・クオリティを２８０円で提供しているなんて、企業努力の賜物ですよね。」

と、ドヤ顔？ではなく、川越スマイル！！でご満悦の様子だったそうです。





吉野家の牛丼は最強のレシピと、太鼓判をおされたそう。

川越 達也シェフは、吉野家の牛丼をうまいと評価しました。

続いて吉野家の月齢緩和後の牛肉のチェックです。

「なるほど。やはり見た目から違いますね。
赤身に適度に脂身が入って、バランスが取れたお肉ですね。
またこれを大量に煮込むことで、肉の旨味と脂身が調味料になって、更に味を良くしていますよね。

圧倒的な量で調理しないと吉野家のこの味は出せないから、
家庭では再現するのがとても難しいと思います。
最強の牛丼と言うより、むしろ最強のレシピですね」

と、吉野家の牛丼のうまさに納得しているようでした。



川越 達也シェフ、吉野家の牛丼で、
カルチャーショックをうけたことがあるみたいです。

イタリアンのシェフとして有名な川越シェフだが、
吉野家の牛丼に、意外な思い出があるそう。

「吉野家へは、高校を卒業して大阪に移った際に初めて行きました。

僕は元々、九州の宮崎出身で、
何を食べるにも濃い味を食べて育って来ましたから、
初めて吉野家の牛丼を食べた時は、薄い味だなぁと驚きました。

かなりのカルチャーショックでしたね。

そのあと、自分が料理の勉強をしたり、
色々なものを食べていくにつれて、段々と美味しいなぁと思うようになりました。」

と、カルチャーショックを受けた体験を、語ってくれました。



これが川越 達也シェフのお勧め！牛丼の食べ方！！

川越 達也シェフは、吉野家の牛丼はよく食べているそうです。

「僕は、基本的につゆは少なめで注文をします。
つゆが少なめな方が、お肉の味の良さも分かるし、
何よりご飯をしっかり味わえます。

吉野家さんのご飯は美味しいですよね。

お肉をおかずにご飯を食べる感覚でいつも楽しんでいます。

気分によってサイドメニューと一緒に楽しむことも出来ますよね」

と、これが川越 達也シェフの牛丼の食べ方！！だそうです。



吉野家の牛丼の現在の価格はこちら、
並 ２８０円、
大盛 ４４０円、
特盛 ５４０円、

選べるサイドメニューの価格はこちら、
みそ汁　５０円　
けんちん汁　１２０円
とん汁　１５０円
玉子　５０円
半熟玉子　６０円
ねぎ玉子　１００円
生野菜サラダ　９０円
お新香　９０円
キムチ　９０円
チーズ　９０円
のり　５０円
納豆　７０円


牛丼食べたくなってきますね。笑

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